Арманьяк – это крепкий спиртной напиток, который изготавливают во Франции, в одноименном регионе  из виноградного вина. Что важно, в изготовлении арманьяка используются только белые вина.  Это такое же бренди, как и коньяк, но технология производства отличается. Отличается и конечный результат. Для получения коньяка вино подвергается дистилляции дважды, а для изготовления арманьяка – только один раз. Меньшее количество дистилляций позволяет сохранить больше оттенков вкуса и аромата. Еще одним отличием является срок выдержки – арманьяку требуется больше времени, чтобы  созреть. Большая часть этого напитка выдерживается в дубовых бочках не менее 6-7 лет. Эти отличия привели даже к тому, что во Франции распространилась крылатая фраза: «Коньяк мы продадим, а арманьяк мы выпьем сами». И хоть сравнивать эти напитки тоже самое, что сравнивать кофе, приготовленное во френч-прессе, с кофе эспрессо, вывод очевиден – арманьяк заслуживает внимания каждого любителя элитных крепких алкогольных напитков. Подробнее

Цена: -
Страна

Бренд

Год урожая

История арманьяка

Появление арманьяка объясняется расположением региона и рядом исторических событий. Поскольку регион Armagnac расположен на удалении от моря, и требовалось существенное время, чтобы сначала доставить вино в порт, а затем на кораблях переправить его в другие страны, для лучшей сохранности напитка вино стали перегонять в спирт. По началу это был напиток, имеющий с нынешним арманьяком мало общего. Важной вехой стал 17 век, когда конкуренция на рынке вин ужесточилась, и существенная часть производителей Гаскони перешла на изготовление спиртов. Их качество не всегда было стабильным и сильно зависело от года урожая. Поэтому в 18 веке стали складироваться запасы спиртов. Хранили их, естественно, в бочках из дерева, растущего в изобилии в этом регионе – из дуба. Оказалось, что это хранение существенно улучшает качество напитка – дает красивый цвет, делает вкус более округлым и мягким, добавляет приятную танинность и раскрывает ароматы. Так и появился арманьяк в его современном понимании. Следующей вехой в истории этого благородного напитка стал конец 18-го / начало 19-го веков, когда из-за филлоксеры и эпидемий плесени погибла большая часть виноградников. Одним из способов борьбы с филлоксерой оказалось скрещивание французских сортов винограда с другими, устойчивыми к этой напасти. Так, в частности, появился виноград Бако Блан – результат скрещивания французского Фоль Бланш и американского Ноа. Сейчас этот виноград произрастает примерно на 85% винных хозяйств региона. Всего же арманьяк сейчас создается из 4-х сортов:

- Уни Блан. Итальянский сорт винограда.

- Фоль Бланш. До эпидемии филлоксеры был основным сортом для производства коньяка и арманьяка. Считается сокровищем французских виноделов. Но так сорт восприимчив к различным напастям, он сохранился только в очень небольшом количестве хозяйств. Доля этого винограда в производстве арманьячных спиртов очень мала – всего около 1%.

- Коломбар. Редкий французский сорт, оказавшийся довольно устойчивым к напастям.

- Бако Блан.

Таким образом, вся отрасль сильно поменялась в 20-м веке. Тем ценнее очень редкие в наше время экземпляры арманьяков, изготовленные из спиртов дофиллоксерного периода. Их вкус и букет существенно отличаются от современных.

Для производства арманьяков используются аламбики – медные устройства для дистилляции вина. В результате перегонки получаются спирта крепостью 52-72%. За годы, проведенные в бочках, часть спиртов испаряется, понижая крепость. Но, даже не смотря на это, сомелье производителей часто приходится добавлять в напиток в небольших количествах спиртовые воды (смесь арманьяка и очищенной воды).

Классификация арманьяка

Классифицировать арманьяк можно по аппеласьону  происхождения и сроку выдержки. Есть всего 3 аппеласьона:

- Le Bas-Armagnac (Ба-Арманьяк). Как правило, эти арманьяки в полной мере раскрывают свой букет в среднем и зрелом возрасте.

- Le Haute-Armagnac (О-Арманьяк). Как правило, эти арманьяки в полной мере раскрывают свой букет в очень зрелом возрасте.

- L’Armagnac-Tenareze (Арманьяк-Тенарез). Как правило, эти арманьяки в полной мере раскрывают свой букет уже в молодом возрасте.

По возрасту есть сразу несколько классификаций. Если арманьяк сделан из одного спирта (не купаж), то на этикетке отображается год изготовления вина. Такие арманьяки считаются наиболее престижными и интересными для ценителей. Если же используется купаж спиртов, то классификация делится на две части: 1) термины до 1999 года, 2) термины после 1999 года.

Итак, до 1999 года:

- 3 звезды. Спирты не моложе 2-х лет.

- VSOP. Спирты не моложе 5-ти лет.

- XO / Napoleon. Спирты не моложе 6-ти лет.

- Hors d’Age. Спирты не моложе 10-ти лет.

После 1999 года:

- Vieil armagnac. Спирты не моложе 6-ти лет.

- Vintage. Тот самый случай, когда купаж не используется, и на этикетках можно найти год изготовления вина.

- Blanche d’armagnac. Молодые спирты, которые не выдерживались в бочках.

Надеемся, эта статья помогла Вам лучше разобраться в том, что такое арманьяк, чем он отличается от другого крепкого элитного алкоголя, как классифицируется и чем интересен. В каталоге интернет магазина Vindegrand Вы сможете выбрать и купить интересные образцы арманьяка, достойные событий любой степени важности.

вверх

Сайт содержит информацию только для совершеннолетних.